 |
| Lumpia Udang |
Oke,
Chef AwetNom sekarang saatnya bagi-bagi resep masakan yang enak dan tentu saja
menyehatkan. Masakan yang akan kita bahas kali ini bisa digunakan sebagai lauk
atau juga sebagai kudapan. Sesuatu yang berlebihan memang kurang baik. Begitu
juga dengan makanan ini. Bisa-bisa anda menumpuk lemak. Jika anda susah
mendapatkan kembang tahu lemas, anda bisa menggantinya dengan kulit lumpia
buatan sendiri.Caranya, dua putih telur, 1 sdm air, merica dan garam
secukupnya, kemudian dikocok lalu didadar menjadi 2 lembaran tipis.
Bahan Utama:
- 200 g udang tanpa kulit, cincang1 sdt gula pasir.
- 2 lembar kembang tahu kering yang lemas, ukuran 15 x 15 cm
- Minyak goreng
- Garam
- Merica
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm tepung kanji
- ½ sdm tepung kanji
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- Aluminium foil/kertas roti
Bahan untuk Sambal:
- 1 sdm sambal botol
- 1 sdt atau sesuai selera gula pasir
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt air jeruk nipis
- 7 sdm air
Cara membuat
- Aduk udang, gula pasir, kecap asin, merica, dan daun bawang sampai legit.
- Kemudian masukkan tepung kanji. Aduk sampai merata. Simpan di lemari pendingin.
- Ambil lembaran kembang tahu, lap dengan tisu dapur basah kedua sisinya untuk menghilangkan rasa asin. Setelahnya lap kembali dengan tisu kering.Bagi adonan udang menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian, taruh di atas lembaran kembang tahu. Ratakan lalu gulung.
- Bungkus dengan aluminium foil/kertas roti. Kukus selama 15 menit, sejak air mendidih.
- Buka bungkusannya. Dinginkan lalu simpan dalam wadah yang tertutup di lemari pendingin.
- Saat akan dimakan, iris lumpia setebal 1 ½ cm. Lumuri dengan tepung kanji kering, tipis saja.
- Goreng sampai berwarna kecokelatan.
- Untuk membuat sambal: Aduk semua bahan sambal. Didihkan sambil diaduk terus. Koreksi rasanya.
Untuk 4 porsi
Fakta gizi per porsi :
- Kalori 148 kal
- Karbohidrat 8,6 g
- Serat 0,2 g
- Protein 18,2 g
- Lemak 2,7 g
- Kolesterol 62,5 mg
Salam sehat dan tetap awesome & awetnom.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar